Amman nació en Breslau (actual Wrocław) en 1634.
En 1662 recibió el título de doctor en Física por la Universidad de Leipzig, y en 1664 fue admitido como miembro de la sociedad Naturae Curiosorum, bajo el nombre de Dryander.
Poco tiempo después fue elegido profesor extraordinario de Medicina en esa misma universidad, y en 1674 fue promovido al puesto de Botánica, que cambió en 1682 por el de Fisiología.
Parece que fue un hombre de espíritu crítico y de gran conocimiento.
[1] Sus principales trabajos son:[1]