Es conocida principalmente por la suite para saxofón y orquesta Tableaux de Provence.
[1] Realiza sus estudios en el Conservatorio de París, donde cursa armonía con Jean Gallon desde 1929 a 1933, consiguiendo el primer premio del Conservatorio, contrapunto y fuga con Noël Gallon desde 1931 a 1935, resultando en segundo premio de la institución en fuga, y composición con Henri Büsser desde 1935 a 1939, ganando el primer premie en 1939.
[2] A los veintitrés años, se convierte en la profesora asistente de Jean Gallon.
Otras publicaciones de Maurice son Leçons du solfège (P. Nöel) y Recueils de Dictées melòdiques et harmòniques (Editions Naudin).
La siguiente lista ha sido extraída de la autobiografía que escribió Paule Maurice en 1960[1][3] y del catálogo de la editorial Lemoine:[4]