Pepitada

La pepitada (denominada también pipitada) es una especie de sopa elaborada con las pepitas del melón.

Se trata de un plato muy popular en la cocina sefardí.

[1]​ Se elabora como una especie de horchata fría con las pepitas y la pulpa que se encuentra en el interior del melón quedando una especie de bebida blanca de aspecto lechoso que se suele endulzar con miel.

[2]​ Suele servirse en los meses calurosos del otoño, siendo una de las bebidas que interrumpen los ayunos del Yom Kipur ('Ayuno Blanco').

Es una bebida muy refrescante y cuya popularidad se ha extendido a las cocinas griega y turca (muy popular en la ciudad de Esmirna).