El pescado cocho es una preparación culinaria de la cocina sefardí, hispano-marroquí.
Es por lo tanto un plato no ligado a festividades específicas de carácter judío.
No obstante se elabora con cualquier pescado que cumpla los preceptos del cashrut.
En la actualidad es habitual que sea preparado con merluza, dorada, mero.
Suele prepararse guisado con ajos, berenjenas y aromatizado con pimentón y/o culantro.