El término piccata se emplea también para un plato italiano tradicionalmente hecho con ternera.
La pechuga de pollo destinada a preparar piccata suele cortarse a lo largo y aplanarse con un ablandador o dos trozos de papel encerado.
Pueden añadirse chalotas o ajo con las alcaparras y los trozos de limón.
Cuando está reducida, la mantequilla se remueve para terminar la salsa.
Suele servirse con pasta, polenta o arroz.