Es considerado el máximo especialista en Goya.
Ha comisariado varias exposiciones sobre el trabajo y la vida del maestro aragonés Francisco de Goya, organizadas todas por el Museo del Prado y por su respectiva fundación de amigos.
Gassier se ha expresado en estos términos sobre Goya: «es un caso único en toda la historia de la pintura, porque su nombre es mágico para el público y ningún otro artista en el mundo atrae las muchedumbres que él.
Yo creo que el éxito de Goya se debe a su modernidad, a la actualidad de sus cuadros, en los que la gente encuentra el eco de sus vivencias».
Junto a su compañera Juliet Wilson Bareau publicó en 1974 el mejor y más completo, en palabras de Nigel Glendinning,[1] lanzado por la editorial Juventud de Barcelona bajo el título Vida y obra de Francisco de Goya.