Pinitol con fórmula química C7H14O6 es un ciclitol, un cíclico poliol.
[2][3] Los taninos vegetales de las agallas se pueden diferenciar por su contenido en pinitol.
[4] Ciertas variantes de la bacteria Pseudomonas putida se han utilizado en la síntesis orgánica, el primer ejemplo es la oxidación de benceno, empleado por el Prof.
[5] Ciceritol es un pinitol digalactósido que puede ser aislado de semillas de garbanzos, lentejas y lupino blanco.
[6] Un derivado de ciclitol se puede encontrar en la esponja marina Petrosia sp.