Las Polidextrosas son polisacáridos que se utilizan como ingrediente alimentario, clasificándose como fibras solubles.
Se emplea frecuentemente en el diseño de bebidas y alimentos bajos en calorías,[1] debido a que reemplaza al azúcar, reduce la ingesta de calorías así como el contenido graso.
[2] En Estados Unidos se comercializa bajo la denominación Litesse, Sta-Lite, y Trimcal En la década de los ochenta el químico japonés Otsuka lanzó una polidextrosa denominada Fibermini, esta substancia proporcionaba sabor al mismo tiempo que textura debido a que era una fibra sintetizada mediante polimerización térmica de la glucosa.
La polidextrosa fue inicialmente comercializada por Pfizer (investigada por el profesor Hans H. Rennhard ) y en la actualidad se encuentra bajo Danisco.
Es considerada una fibra con propiedades pre-bióticas, siempre que se administre en cantidades de 10 a 12 gramos diarios.