Ponç des Coll (o Ponç Descoll) fue un arquitecto del siglo XIV, posiblemente nacido en el Rosellón y que ejerció su trabajo en el Reino de Aragón.
Probablemente nació, y con seguridad se formó, en el Rosellón, como cantero especializado en edificaciones defensivas.
En 1309 transformó el palacio de la Almudaina, donde se documenta su presencia constante y su alta remuneración (30 libras anuales abonadas en pagas trimestrales).
Como sucedió en tantos otros lugares, tras la conquista de Mallorca la mezquita mayor había sido consagrada para su uso como catedral, hasta que a comienzos del siglo XIV decidieron alzar una nueva iglesia conforme a las pautas occidentales.
Durliat considera que Descoll pudo ser el tracista del castillo de Bellver, porque a su juicio las menciones documentales a otro maestro, Pere Salvat, lo presentan más como encargado de obra que como arquitecto director.