Prueba de Barfoed

La Prueba de Barfoed es un ensayo químico utilizado para detectar monosacáridos.

El grupo aldehído del monosacárido que se encuentra en forma de hemiacetal se oxida a su ácido carboxílico correspondiente.

Muchas sustancias, entre ellas el cloruro de sodio,[3]​ pueden interferir en la prueba.

Esta prueba fue descrita por primera vez por el químico danés Christen Thomsen Barfoed[1]​ y se utiliza principalmente en botánica.

No es recomendable guardar el reactivo, sino prepararlo previamente a su uso.

Resultado positivo en la prueba de Barfoed