Queijo mestiço de Tolosa
El Queijo mestiço de Tolosa es un queso portugués con Indicación geográfica protegida a nivel europeo.
El área de producción se extiende por los concejos de Alter do Chão, Arronches, Avis, Campo Maior, Castelo de Vide, Crato, Elvas, Fronteira, Gavião, Marvão, Monforte, Nisa, Ponte de Sor, Portalegre y Sousel.
El añejamiento lleva entre tres y cuatro semanas, en bodegas frescas.
Tiene forma rectangular, con aristas vivas bien definidas y una altura de 3-4 centímetros.
La pasta se encuentra bien ligada, presentando ojos pequeños, con un color que va de amarillento a anaranjado.
