Queso de El Carballo

Este queso se elabora con leche cruda de vaca.

Se trata de un queso cilíndrico presentado en dos tamaños, 600 gramos y un kilo.

El interior o pasta es semiblando, de color crema y la corteza es del mismo color y textura que el interior.

Se presenta normal o con el interior con avellanas o nueces siendo el único queso elaborado en España que contiene frutos secos.

(enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).