Queso de Los Carriles

una vez completado este proceso se coge la cuajada formada y se corta muy menudo.

En los moldes continúa el proceso de desuerado dándole vueltas cada doce horas.

Pasadas 48 horas se sala por inmersión en salmuera y se deja madurar durante una semana.

El interior o pasta es blando, cremoso, de color blanco.

La corteza es de color amarillo claro.