Una vez desuerado se introduce en salmuera para su salado.
Efectuados estros procesos se deja madurar.
Es un queso semiblando, cilíndrico, cuyo tamaño va desde los 350 gramos hasta los 2 kilos.
El interior o pasta es de color crema claro al igual que la corteza que es fina.
Este queso se elabora en La Miranda, en Avilés, y es fabricado en la quesería de Las Pedreras.