Queso de cassoleta

El queso de cassoleta (cazuelita en valenciano), también conocido como saladito valenciano, queso de Puzol o queso de Burriana, es una variedad de queso típica de la Comunidad Valenciana (España).

[1]​ Este queso está elaborado con leche de cabra, vaca y oveja o una mezcla de estas.

Es un queso de pasta prensada, redondo y pequeño (de 200 a 500 gramos) con una característica forma de volcán debido al molde con el que se fabrica que antiguamente era de madera de olivo.

Es un queso blanco, tierno, húmedo y salado.

Tiene una textura firme pero blanda y no presenta corteza.