Rēti'a

Al calentarse en el horno su superficie se carameliza y queda crocante.

[2]​ Tradicionalmente se usa un horno de tierra tahitiano (ahima'a), aunque hoy en día se usan hornos eléctricos comunes.

La mezcla de leche de coco, almidón, agua de coco y azúcar se debe realizar en una olla a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese, para evitar que el azúcar se queme.

[3]​ Otros platos parecidos de la gastronomía tahitiana son el po'e y el tāota.

Es también similar a la haupia hawaiana, pero en vez de hornearse se enfría en la nevera (como una gelatina).