Es un tipo de manzana reineta dorada, con mucha oxidación, que mantiene la forma en la cocción y se usa principalmente para ese propósito, especialmente en el strudel de manzana.
[2][3] Incluso hoy en día se considera la manzana "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) por defecto de Francia, y también se la conoce como 'Reinette Blanche du Canada' [2] y muchos otros nombres.
[3] 'Reinette Grise du Canada' es probablemente también un subcultivo de la misma, pero esto no está claro.
Recibió el Premio al Mérito de la Royal Horticultural Society en 1901.
Las frutas tienen una carne firme, bastante gruesa, algo seca, con un sabor dulce y moderado.