Además, en 2019 protagonizó el programa gastronómico "Cuineres i cuiners" en la televisión autonómica valenciana, À Punt.
Este año obtuvo el premio otorgado por Cruzcampo Gran Reserva de Chef Millesime.
[18] Hasta la fecha, Valencia había sido la única ciudad española en la que se podía degustar su gastronomía.
En diciembre de 2018, la revista italiana Identità Golose nombró a Ricard Camarena como el mejor cocinero extranjero del año.
[21] En el 2020 Ricard Camarena apareció en el programa de Amazon Prime Video "De la vida al plato"[22] y un año después, fue nombrado cocinero del año por Madrid Fusión[23] y recibió el We’re Smart Discovery Award.
Se caracteriza por la temporalidad, al emplear productos de proximidad traídos del mar y la huerta valenciana.
Inicialmente se ubicaba en Gandía, pero en 2009 decidieron trasladarlo al Hotel Marqués de Caro, en Valencia.
En 2006 el local recibió la nominación de restaurante revelación en la Cumbre Gastronómica del Madrid Fusión y en 2007 logró su primera estrella Michelín.
[34] Con este restaurante el chef consiguió revalidar su estrella Michelín y los soles Repsol que ya ostentaba en 2012.
En 2017-2020 Camarena inauguró “Canalla Bistró Madrid” en Platea (antiguo cine Carlos III convertido en un centro gastronómico).
En este proyecto solidario Camarena y otros destacados chef Michelín buscaron, bajo el lema “Comer sano es divertido”, enseñar la importancia de alimentarse saludablemente desde la infancia.
[44] En el año 2016, Ricard Camarena acogió en su restaurante Habitual el VI Encuentro Gastronómico-Benéfico de la asociación Viktor E.Frankl.
[45][46] En 2015 Camarena publica “Caldos”, un libro de edición bilingüe (español-inglés) donde el chef valenciano comparte sus trucos y ofrece una explicación práctica para poder preparar sus platos.
Esta serie visita ocho grandes restaurantes españoles y conversa con los cocineros que están detrás de estos.
Esta creación pudo degustarse en su restaurante Canalla Bistró durante todo el mes de julio.