Su campo principal es la Teoría sociológica, en particular el trabajo de Talcott Parsons.
En la década de 1980, jugó un papel decisivo en la popularización de Parsons en Alemania y defendió su funcionalista "gran teoría" de la acción contra enfoques en competencia, tales como la elección racional y la Teoría de sistemas de Niklas Luhmann, que había ido ganando terreno desde la década de 1970.
A finales de la década de 1980, Münch pasó varios meses cada año como profesor invitado en la Universidad de California en Los Ángeles; sus cursos allí formaron la base de un libro de texto en inglés de tres volúmenes sobre teoría sociológica.
En las décadas de 1990 y 2000, el trabajo de Münch se diversificó y se centró más en estudios empíricos sobre cultural, política y temas económicos que van desde el impacto de la comunicación de masas a la globalización y la integración europea.
Más recientemente, su atención se ha centrado en los desarrollos y reformas actuales en el sistema alemán de educación superior, del que es un crítico público.