Rubén Palafox (17 de diciembre de 1972) es un deportista mexicano que compitió en taekwondo.
Ganó dos medallas de bronce en el Campeonato Mundial de Taekwondo en los años 1993 y 1995, y una medalla de oro en el Campeonato Panamericano de Taekwondo de 1994.
En los Juegos Panamericanos de 1995 consiguió una medalla de oro.
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