Este vino es poco producido y le fue concedida la Denominazione di Origine Controllata (DOC) por decreto presidencial del 22 de noviembre de 1987 y en 2010 el Estado italiano le concedió la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG).
Los orígenes exactos de ruché son desconocidos y varios ampelógrafos sostienen diferentes teorías.
Las dos teorías más importantes son que, o bien la uva es nativa de la región del Piamonte, o que se originó en Borgoña y fue llevada al Piamonte en algún momento del siglo XIX.
Ambas tienden a producir vinos muy tánicos, de color claro, con aromas y bouquet pronunciados.
En el área de Piamonte, donde crece la variedad, se habla un dialecto que es una mezcla entre el francés y el italiano, por lo que a ruché (francés) puede llamársele rouchet, rouchet, ruchè o rouche.