Rugelach

Rugelach (en yidis: רוגעלך‎) y en hebreo: רוגלך‎), otras denominaciones: rugelakh, rugulach, rugalach, ruggalach, rogelach (toda plurales), rugalah, rugulah, rugala, roogala (singulares), es un dulce judío de origen asquenazí de Polonia.

[1]​[2]​ Según sostienen algunos el rugelach y el cruasán francés tienen un antecesor vienés común: las facturas con forma de medialunas que conmemoran el levantamiento del sitio turco,[3]​ tal vez una referencia a la Batalla de Viena en 1683.

Sin embargo ello parecería ser una leyenda urbana, ya que tanto el rugelach como su ancestro supuesto, el kipferl, son anteriores a los comienzos de la Era Moderna, mientras que el cruasán en su forma moderna no fue creado antes de comienzos del siglo XIX.

El sufijo ach (ך) indica plural, mientras que el (ל) puede ser un diminutivo, como, por ejemplo, shtetlekh (שטעטלעך, villas) es el plural de shtetl (שטעטל, villa), el diminutivo de shtot (שטאָט, poblado).

En polaco las facturas con forma de cruasán, que se asemejan a cuernos, son denominadas "rogale".