En todas estas temporadas, no tuvo resultados destacables.
Desde 2001 hasta 2004 se dedica principalmente a las pruebas de resistencia con notable éxito al ganar en estos años Le Mans, Spa-Francorchamps y la Bol d'Or.
Estos éxitos ayudaron a que en 2004 intentar el Mundial de resistencia.
De todas maneras, Gimbert todavía participa en carreras más cortas, acabando segundo en las carreras de Super Production francesas de 2003.
También compitió en carreras del Campeonato Mundial de Superbikes entre 2003 y 2006.