Sabariego es una pequeña aldea que pertenece al término municipal de Alcaudete (Jaén, España).
En 2020 contaba con una población de 249 habitantes,[1] entre urbe y edificaciones colindantes (cortijos, haciendas, fincas rurales, etc.).
Las principales actividades económicas están influenciadas por su pertenencia al municipio Alcaudete y la zona geográfica en que se encuentra.
Por tanto, podemos hablar de una base económica sustentada con actividades agrícolas y/o pertenecientes a la industria agro-alimentaria, siendo referentes principales los olivares.
Una vez acabada la festividad, los/as jornaleras/os troceaban la leña del álamo talado y se la ofrecían al alcalde de Sabariego.