Sabich

El sabij (en hebreo סביח) es una comida popular de Israel consistente en un pan de pita relleno con berenjena frita y huevo duro.

Se dice que el consumo local procede de una tradición de los judíos iraquíes, que lo tomaban en la mañana del shabat.

Un vendedor afirma que procede de su nombre,[2]​ mientras un competidor afirma que es el acrónimo hebreo de ‘ensalada’ (סלט), ‘huevo’ (ביצה) y ‘más berenjena’ (יותר חציל).

[3]​ El sabij, servido en pan de pita, contiene tradicionalmente berenjena frita, huevo duro, jumus, tahini, ensalada israelí, patata, perejil y amba (un encurtido de mango).

A veces se empapa con salsa picante y se espolvorea con cebolla picada.