Sabine Spitz (Bad Säckingen, 27 de diciembre de 1971) es una deportista alemana que compitió en ciclismo en las modalidades de montaña y ciclocrós.
[1] Participó en cinco Juegos Olímpicos de Verano, entre los años 2000 y 2016, obteniendo en total tres medallas: oro en Pekín 2008, plata en Londres 2012 y bronce en Atenas 2004, las tres en la prueba de campo a través.
[1] Ganó siete medallas en el Campeonato Mundial de Ciclismo de Montaña entre los años 2001 y 2012, y diez medallas en el Campeonato Europeo de Ciclismo de Montaña entre los años 2001 y 2016.
[2] Obtuvo ocho medallas en el Campeonato Mundial de Ciclismo de Montaña en Maratón entre los años 2007 y 2017, y tres medallas en el Campeonato Europeo de Ciclismo de Montaña en Maratón entre los años 2007 y 2015.
[3] Además, consiguió una medalla de plata en el Campeonato Mundial de Ciclocrós de 2005.