Conocida principalmente por haber liderado la organización caritativa Operación Ángel, su labor caritativa ayudó a salvar cientos de vidas en Bosnia y Kosovo.
Trabajó en Mostar, una población entonces en disputa entre dos bandos, donde liberó numerosos niños heridos lo que le valió el apodo de El Ángel de Mostar.
Mientras estaba ayudando niños de Kosovo fue alcanzada por una bala disparada por un hombre enmascarado y aun así quiso quedarse en la región para seguir ayudando.
[1] Cuando la guerra terminó en 1999 Sally abrió centros para las mujeres y niños víctimas del conflicto.
Ha recibido varios premios y honores como son el Unsung Heroes Award o The Ross McWhirter Award for Bravery.