Santa Bárbara es un pequeño paraje rural ubicado sobre la RN 40 en el departamento Cafayate, provincia de Salta, Argentina.
Constituye un paraje con un microclima propio, lo determina el Aº Santa Bárbara.
Es el Portal de la Ruta Provincial 162 que recorre 25 km hacia el naciente.
Allí se encuentran extraordinarios exponentes de huellas paleontológicas y restos fósiles.
Es una región con abundantes y antiguos árboles de algarrobo (Prosopis chilensis), cuyos frutos se procesan en harinas tostadas, sucedáneas del cacao.