Pep Sala fue el compositor de las canciones, el cual escribió las letras junto a Carles Sabater y al mánager del grupo, Joan Capdevila, en los primeros discos.
[4] Tras su formación en 1986, el grupo decidió llamarse Sau debido a que este era el lugar donde ensayaban habitualmente.
[cita requerida] Fue en 1990 cuando Sau alcanzaron el reconocimiento masivo gracias a su disco Quina nit, publicado en ese año y que contiene su mayor éxito comercial: «Boig per tu».
1993 supuso un año sabático para el grupo y en el cual Carles Sabater se centró en su profesión de actor, mientras que Pep Sala publicó su primer disco en solitario bajo el nombre Pep Sala & la Banda del Bar.
Estuvieron influenciados por The Police,[4] U2[cita requerida], Bob Dylan[6] o el propio Robert Robertson, con quien compartieron escenario en el disco Concert de mitjanit.
Por otro lado, su estilo particular dejó huella en el pop-rock catalán coetáneo y posterior en grupos como Gossos, Ja T'ho Diré o Whiskin’s.
En este concierto colaboraron Dani Nel·lo, Carles Segarra, Phil Manzanera, Robbie Robertson y Luz Casal.
El binomio Sabater-Sala encabezaron Sau desde su formación en 1986 hasta su final en 1999 con la muerte del primero, aunque este binomio no se empezó a definir hasta la publicación del disco Quina nit (1990) y se perpetuó con El més gran dels pecadors (1992).