Se destaca por su trayectoria en teatro, y por interpretar al profesor Norman Skyler en la serie de televisión producida por Nickelodeon, Kally's Mashup.
Holz comenzó su carrera artística como cantante del grupo infantil La Plaga con el que grabó un LP producido por BMG en 1989, cuando tenía 11 años.
Dirigió además su propio espectáculo llamado Astor Inédito (musical biográfico sobre el compositor) vinculándose con la música de Astor Piazzolla, recibiendo excelentes críticas y siento invitado a participar del Festival Buenos Aires Tango realizado en el Teatro Presidente Alvear.
La productora belga Artemis lo convoca para protagonizar su espectáculo Otango, realizando una extensa gira europea que abarca numerosas ciudades de Portugal, Chipre, Bélgica, Lituania, Letonia, Eslovenia y dieciséis ciudades de Francia, incluyendo París.
San Martín, papeles por los cuales ha sido nominado a un Premio ACE, como "mejor actor de reparto".