Se trata de un aperitivo vinculado al carnaval.
[2][3] Es un plato que, como su nombre indica, es bastante pesado para el estómago, por lo que a menudo se sirve como aperitivo, o a veces como plato principal acompañado de una ensalada de achicorias que combina bien con el fuerte sabor de este plato.
El origen del término se compone de smaca (scaccia), que es «golpear con fuerza» y fam «hambre», y se refiere a la capacidad de apaciguar el apetito.
Es un tipo de torta salada suave que se come caliente.
[4] Para elaborar este plato se necesitan harina, mantequilla, huevos, leche, manteca de cerdo, sal, pimienta y luganega fresca, un embutido trentino también llamado lucaniche, luganica, luganeghe...