Smashburger
La cadena se llama Smashburger, en la que Ryan declaró después, que le pusieron ese nombre porque aquel nombre "tenía esa connotación realmente genial sobre la elaboración manual de nuestros alimentos, la cual hacemos con mucha devoción.
Posteriormente estuvieron 6 meses desarrollando un eficiente y rápido "motor de cocina", diseñando la cocina del restaurante para tener superficies modulares, y con una plancha central que alberga un área refrigerada debajo de donde se almacenan las albóndigas.
[5] El marketing para la cadena se basó en la personalización del menú, la frescura de los ingredientes, y las características que den al restaurante un toque local.
El primer marketing de la cadena giró en torno al eslogan "Smash, sizzle, savor".
Si bien se basó inicialmente en gran parte de las redes sociales para construir su marca, la compañía comenzó a publicitar por radio y televisión en 2013, con Definite Productions, con sede en Denver, como gerente de marketing.
En ese mismo año, se informó que tenían hasta 450 acuerdos de franquicia en los libros.
En 2013, la cadena obtuvo $228 millones de dólares en ganancias, y ya poseía 256 dependencias a nivel mundial.
En ese mismo año, Smashburger anunció un acuerdo con la franquicias Pearl Investmentes LLC para abrir 26 nuevas dependencias en los Emiratos Árabes Unidos y Catar.
Aquello se debió a los cambios en los gustos del consumidor, y en la creciente popularidad de Smashburger, en la que los consumidores consideraban que era de mejor calidad y más personalizable.
Posteriormente, Smashburger vio un descenso general en las ventas, a medida que crecían otros locales bajo la premisa de la ''mejor hamburguesa''.
[23][24][25] Al realizar la adquisición, las compañías afirmaron que la medida permitiría expandir aún más la presencia de Smashburger en el Sudeste asiático.
[26] También ha buscado abrir dependencias en casinos, especialmente los que se ubican en Las Vegas y en Oklahoma.
Ryan integró el ambiente, decoración, música como parte de una mejor experiencia para el cliente.
Sin embargo, el restaurante no tiene una huella modelo, y por lo tanto, cada ubicación se puede adaptar al espacio disponible.
El interior del restaurante está diseñado con un estilo moderno con iluminación indirecta y decorado con murales fotográficos producidos localmente.
Un equipo interno creó y diseñó las bandas sonoras iniciales en base al eslogan ''Smash, sixxle, savor'' del restaurante.
La música del restaurante se diseñó posteriormente para un público objetivo de 32 años, evitando el exceso de música bubblegum pop o electrónica y arraigada en el pop contemporáneo, permitiendo que su pista de sonido sea mainstream pero permitiendo clásicos antiguos, y música internacional nueva y emergente.
Smashburger fue catalogada como la ''Compañía más Prometedora de Estados Unidos'' en 2011, por la revista Forbes.
Smashburger también intentó un sistema para que los clientes llenaran las cartas de menú mientras esperaban su orden, pero tampoco pudo ser viable.
Por lo general, los restaurantes de comida rápida usan típicamente carne molida para realizar sus hamburguesas.
La albóndiga de hamburguesa posee un sabor similar al caldo y también se le sazona con una mezcla patentada por la compañía, que incluye sal kosher, pimienta negra, y ajo, previo a ser cocinado.
Las hamburguesas son producidas en formato hecho a pedido, cuya técnica característica del ''aplastamiento'' de la Smashburger, es colocar la albóndiga en una plancha calentada a 385 °F (196 °C) y aplastarla duramente con una herramienta especial durante 10 segundos, hasta que quede totalmente plana.
Hay excepciones, como en los restaurantes Kalamazoo y Grands Rapids, donde las hamburguesas locales están coronadas con aceitunas, una tradición que una vez había sido muy común.
[36][37] Smashburger obtiene sus ingredientes de productores locales, siempre y cuando sean posibles.
Entre las cervecerías que se han asociado con Smashburger son Ellum Brewing Co.
en Minneapolis, Sixpoint Brewery en Nueva York, y Christian Moerlein Brewing Co.
