Steckrübeneintopf

El nombre del plato en alemán es una composición de dos palabras: Steckrüben que es "nabicol" (una especie de nabo frecuente en la cocina alemana) y eintopf que es similar a "cocido en olla".

El ingrediente principal es el nabicol cocido con zanahorias y Klüten (son bolas de pan muy similares a los Klöße, y que proporcionan una identidad característica a los platos del norte de Alemania).

Los ingredientes añadidos son apio, patata (a menudo es sobrecocida), puerro.

El caldo (Jüchen) se suele degustar acompañado con mostaza o rábano.

El nombre antiguo de este plato Rökert (ahumado) en los dialectos de la zona recuerdan ese carácter y aroma del plato, otras denominaciones (como en la región de Land Hadeln) recuerdan otros aspectos del plato Speck und Klüten.

Servicio del Steckrübeneintopf sobre un mantel azul típico de las mesas del norte de Alemania. Acompañado de las verduras cocidas pasta de rábano y una cerveza.