Sukiyabashi Jiro

Es propiedad y está operado por el maestro de sushi Jiro Ono.

Fue el primer restaurante de sushi del mundo en recibir tres estrellas de la Guía Michelin,[1]​[2]​ pero como no aceptaba reservas del público en general, fue descartado de la guía y se le retiraron las estrellas en noviembre de 2019.

[4]​ El restaurante en sí solo tiene una barra con diez asientos.

[5]​ Una sucursal de dos estrellas operada por su hijo Takashi está ubicada en Roppongi Hills en Minato, Tokio.

[6]​[7]​ El difunto chef francés Joël Robuchon dijo que el restaurante era uno de sus favoritos en el mundo y que le enseñó que el sushi es un arte.