Después de que su madre fuera internada debido a problemas emocionales su padre la abandonó, Cabot pasó su infancia en ocho orfanatos.
Tras completar su enseñanza secundaria en Manhattan, donde se interesó por el arte, encontró trabajo como ilustradora de libros infantiles.
Posteriormente trabajó en televisión y se trasladó a Hollywood para ser parte del estudio de cine Columbia Pictures.
Su carrera se desarrolló principalmente en westerns de serie B, como The Duel at Silver Creek (1952), Gunsmoke (1953), Ride Clear of Diablo (1954) y Fort Massacre (1958).
Tiempo después recibió algunas ofertas para volver a trabajar en películas, siendo The Wasp Woman (1959) de Roger Corman su último rol cinematográfico.