Actuó en papeles de anime, como R.O.D the TV y Hellsing, y codirigió BECK: Mongolian Chop Squad junto a Christopher Bevins.
[1] Él, Amanda Winn-Lee y Jaxon Lee grabaron pistas de comentarios para el lanzamiento en DVD en inglés de dos películas clásicas de Neon Genesis Evangelion.
Jaffe también ha escrito muchos artículos y ha hablado como profesor invitado en universidades y bibliotecas.
Jaffe es un miembro principal del elenco de la serie de juegos de rol de mesa en línea Critical Role,[2] interpretando a personajes principales en la primera, segunda y tercera campaña y ejecutando juegos únicos.
[3] Es nieto del guionista George Axelrod, cuyos créditos incluyen películas como La tentación vive arriba, Desayuno con diamantes y The Manchurian Candidate, entre muchos otros.