Ternera chow fun

El método más común de cocinar el ho fun es en sopa o stir fried.

La versión seca del plato se hace primero friendo en un wok las tiras de carne de vaca hasta que se hagan a medias y luego se añade al aceite los brotes de soja y las cebollas.

Durante la preparación se va salando con salsa de soja.

Un factor importante en la elaboración de este plato es el denominado «wok hei» (鑊氣).

Debido a estos factores este plato suele ser uno de los más empleados al probar los chefs (susceptibles de ser contratados) en la cocina cantonesa.