Tiberios

Se denomina tiberios a una preparación de mejillones preparados al vapor y servidos con una salsa elaborada con su propio caldo de cocción a la que se añade un poco de pimentón de la Vera, lo que le da un sabor característico ligeramente ahumado.

A veces se añade una porción de harina y de pimentón que se añade al caldo de los mejillones.

Se pasa por el pasapuré el caldo con sus ingredientes.

Esta salsa se añade a los mejillones y se deja cocer un rato.

Al servir, se ponen los mejillones en una fuente y se vierte la salsa por encima.