Es mayormente conocido por sus papeles de él mismo en la serie My Name is Earl y del Sr. Nelson en American Pie Presents: Band Camp.
Nació en Doylestown, Pennsylvania, es el hijo de Joan y Tom Stack.
En los 90, Stack apareció en un papel de padre del personaje principal en Parker Lewis nunca pierde.
A partir de 2005, Stack comenzó con de una manera recurrente a aparecer en un sketch en el programa The Tonight Show with Jay Leno llamado Pumpcast News.
También ha escrito varios episodios de Son of the Beach y My Name Is Earl.