La timpusca es una sopa de la gastronomía del Perú, típica de la gastronomía arequipeña.
[1][2] Su nombre proviene del término quechua timpuy, que significa «hervir».
[1][3] La timpusca es una sopa similar al chupe que consiste en un caldo a base de carne de ternera, cordero y chalona, al que se añade trigo, chuño, cochayuyo, hierbabuena y diversos vegetales.
Se le suele añadir fruta como pera o durazno.
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