Proviene de torre (latín, turris) aunque según el blog Myheritage podría también tener raíces árabes ya que aparece en dicho listado, Torres pronunciado en árabe توريس(turis) también se podría asociar al castillo de Turís de valencia conocido locamente como (el castellet) es una fortaleza de origen árabe.
[cita requerida] El apellido Torres es muy antiguo, anterior a los siglos XIV y XV.
Formas compuestas del apellido Torres son: Torradella, Torralbò, Torrebadell, Torrella, entre otros.
A los descendientes se les otorgó el privilegio de colocar sobre sus armas una corona, "Que por cuanto son del linaje del Rey...".
En el escudo se representa con cinco torres de oro.