[1] Se trata de una tortilla que en su base es similar a la tortilla de patatas, pero a la que se le añaden algunas hortalizas como son pimiento (generalmente rojo), tomate, a veces guisantes, etc.
Por regla general posee ingredientes vegetales.
Se sirve como una tortilla acompañamiento de otros platos y en la actualidad es servida en porciones para que acompañe a bebidas, en formato de tapas.
Se puede servir fría o caliente.
A veces, con el objeto de decorar el plato se suele servir con pimientos de una escalivada.