Tritordeum

El tritordeum, frecuentemente hispanizado como tritórdeo, es un cereal obtenido al cruzar trigo y cebada tras realizar un largo programa de selección para conseguir una constitución cromosómica estable al ser los parentales dos especies diferentes.

El nombre científico genérico que reciben tales híbridos es ×Tritordeum Ascherson et Graebner.

Se han obtenido numerosos tritórdeos pero solo se cultiva el obtenido del cruzamiento entre la cebadilla silvestre sudamericana Hordeum chilense y el trigo duro Triticum turgidum.

Hasta entonces los muchos intentos realizados para combinar trigo y cebada no habían dado fruto, ni siquiera el primer cruzamiento de la cebadilla silvestre con el trigo harinero realizado en el Plant Breeding Institute Archivado el 4 de diciembre de 2018 en Wayback Machine.

[6]​[7]​ El tritórdeo cultivado tiene el mismo número de cromosomas que el trigo harinero (42, asimismo distribuidos en tres genomios homeólogos); morfológica y funcionalmente es similar al trigo y presenta elevado contenido en pigmentos carotenoides que le dan al pan un atractivo color dorado.

Espigas de cebadilla, tritórdeo y trigo
Campo de tritórdeo