El trofeo se disputa a un solo partido y el premio consiste en un olivo tallado en plata, símbolo indiscutible de la provincia.
En la pretemporada de la campaña 2007/08 el "Trofeo del Olivo" se disputó ante el recién ascendido a Segunda División, el Granada 74.
El trofeo se quedó en tierras jiennenses al ganar los locales por 4 goles a 0.
Los tantos fueron obra de Zurdo, Rubén en propia puerta, Valdés y del canterano Adri.
En la temporada 2011/12 el "Trofeo del Olivo" se disputó frente al Málaga CF, ganando el equipo malagueño en los penaltis tras empate a uno en los 90 minutos, con goles de Pedrito y Seba Fernández.