Valerie Chérès nació en Neuilly-sur-Seine, Altos del Sena, Francia.
Por parte de su padre, tiene ascendencia argentina y turca.
[1] Cuando tenía ocho años, su familia se mudó a Cannes, donde descubrió el Festival de Cine de Cannes y decidió convertirse en actriz.
[2][3] Tras realizar algunos papeles menores, protagonizó el largometraje Aphrodite (1982) y un año más tarde debutó en el cine de Hollywood en el remake de A Bout de Souffle, titulado Breathless (1983) junto con Richard Gere.
También protagonizó La femme publique (1984) de Andrzej Żuławski, actuación por la que recibió una nominación a los Premios César.