No se sabe a ciencia cierta cuando llegó a América, pero el 4 de junio de 1765 compró una propiedad en Illinois.
Aunque en un principio se dedicó a la abogacía, en 1778 se convirtió en editor de La Gazette du commerce et littéraire de Montréal, un diario que defendía la independencia de los Estados Unidos y que pronto fue cerrado por las autoridades británicas.
Jautard y el impresor Flery Mesplet fueron encarcelados durante tres años acusados de sedición.
[2] En 1785 se incorporó como redactor jefe en el Montreal Gazette, un nuevo diario fundado por Fleury Mesplet.
La plaza Valentin-Jautard, es un pequeño parque situado cerca del edificio sede de Journal de Montreal que fue nombrado así en su memoria.