Hija de emigrantes de Guitiriz en Bélgica y ella misma nacida y criada allí, Verónica Codesal es profesora del grupo de danza tradicional de Bruselas, llamado Foliada, y vocalista, panderetera y gaitera de los grupos Ialma, Camaxe y Urban Trad.
Ha participado en las actividades de Muziekpublique, un organismo que tiene por objetivo promover las músicas del mundo en Bélgica.
Con este conjunto participó en el Festival de Eurovisión, en su edición de 2003, con lo que se convirtió en la primera gallega en hacerlo.
Urban Trad, que representó a la televisión belga con la canción "Sanomi", compuesta en un idioma inventado por el grupo, consiguió 165 puntos, y quedó en la segunda plaza por detrás de Turquía.
Fue miembro activa de la Plataforma Nunca Más en Bruselas.