La orientación de las laderas confiere a las viñas una exposición sureste sobre un suelo calcáreo.
Una pequeña parte del viñedo se encuentra en el altiplano lorenés, en el Valle del río Seille.
También tiene la particularidad de ser el territorio original de una cepa de uva blanca, poco conocida pero habitualmente utilizada: la Auxerrois.
La AOC Côte de Toul tiene la particularidad de producirse en variantes de vino blanco (Côte de Toul blanc), vino tinto (Côte de Toul rouge) y vino gris.
A la variante de vino gris se la llama directamente Gris de Toul.