Vincentius Opsopoeus, o Vincent Obsopoeus[nota 1], o incluso Opsopœus, fue un humanista, filólogo y traductor alemán.
Su obra más conocida es De arte bibendi, publicada en 1536, de la que se publicó una traducción en alemán en el año 1537.
Nació alrededor de 1485 en Passau o cerca de allí[1] y su nombre de nacimiento fue Vinzenz Heidecker o Heidnecker, y su padre era cocinero.
Se vinculó durante su larga estadía en Nuremberg, comenzada en 1524, con muchos sabios, en especial con Joachim Camerarius, el Anciano y con Philippe Melanchthon.
Se conservan elegantes traducciones suyas al latín de muchos escritos de Lutero: De arte bibendi (Nuremberg 1536, in-4°), Epigrammata in corruptos civitatis Onaldeni mores; Annotationes in IV liberos græcorum epigrammatum (Bâle, 1540, in-40).