Yamada Nishiki

El arroz Yamada Nishiki es de una variedad de grano corto empleada en la cocina japonesa famosa por su empleo en la elaboración de sake de alta calidad.

[1]​[2]​ Este arroz resulta interesante para los elaboradores de sake gracias a capacidad particular de absorber agua.

En el año 1936, el arroz fue nombrado en honor a Yamada Nishiki.

Esta especie crece especialmemte en Hyõgo (lugar de origen) así como en Okayama en Fukuoka.

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